كيفية عمل ستيك اللحم

كيفية عمل ستيك اللحم

الستيك هو طبق شهي من شرائح اللحم المشوية، ويُعد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ويُمكن تحضيره بطرق مختلفة، حسب درجة النضج المرغوبة.

اختيار اللحم المناسب

أول خطوة في تحضير الستيك هي اختيار اللحم المناسب، ويُفضل استخدام شرائح اللحم من الجزء الخالي من الدهون، مثل شرائح الفيليه أو الريب آي أو تندرلوين، ويُفضل أن تكون الشرائح ذات سمك متوسط، حوالي 1.5 سم.

تتبيلة الستيك

بعد اختيار اللحم، يمكن تتبيله حسب الرغبة، وعادة ما تتكون تتبيلة الستيك من الملح والفلفل الأسود، كما يمكن إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل جوزة الطيب أو الزعتر أو إكليل الجبل.

طريقة الطهي

يُمكن طهي الستيك على الشواية أو في المقلاة، ويُفضل طهيه على نار عالية حتى يحصل على اللون الذهبي من الخارج، ويكون اللحم طريًا من الداخل.

درجات النضج

تختلف درجات النضج للستيك حسب الرغبة، وفيما يلي درجات النضج المختلفة للستيك:

* الستيك النيئ: يُترك الستيك على النار لمدة دقيقتين فقط على كل جانب، ويكون لونه فاتحًا من الخارج، واللحم أحمر من الداخل.
* الستيك شبه نيء: يُترك الستيك على النار لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، ويكون لونه بنيًا فاتحًا من الخارج، واللحم وردي من الداخل.
* الستيك متوسط النضج: يُترك الستيك على النار لمدة 5-6 دقائق على كل جانب، ويكون لونه بنيًا من الخارج، واللحم وردي من الداخل.
* الستيك متوسط النضج جيدًا: يُترك الستيك على النار لمدة 7-8 دقائق على كل جانب، ويكون لونه بنيًا من الخارج، واللحم وردي فاتح من الداخل.
* الستيك كامل النضج: يُترك الستيك على النار لمدة 9-10 دقائق على كل جانب، ويكون لونه بنيًا من الخارج، واللحم بني من الداخل.

نصائح لتحضير ستيك اللحم

* يُفضل إخراج الستيك من الثلاجة قبل الطهي بحوالي 30 دقيقة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
* يُفضل تسخين الشواية أو المقلاة جيدًا قبل وضع الستيك عليها.
* لا يجب طهي الستيك لمدة طويلة، حتى لا يصبح جافًا.
* يُفضل ترك الستيك بعد الطهي لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه، حتى يستمر العصير داخله.

وصفة لعمل ستيك اللحم

المقادير

* 4 شرائح لحم فيليه
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.
2. تسخين الشواية أو المقلاة على نار عالية.
3. وضع شرائح اللحم على الشواية أو المقلاة، وطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، حسب درجة النضج المرغوبة.
4. رفع الستيك من الشواية أو المقلاة، وتركه لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.

تقديم الستيك

يُمكن تقديم الستيك مع البطاطس المقلية أو الأرز أو السلطة أو أي طبق جانبي آخر.

نصائح للتقديم

* يُمكن تقديم الستيك مع صلصة الصويا أو صلصة الباربكيو أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
* يُمكن تزيين الستيك بالبصل المكرمل أو الفطر المقلي أو أي مكونات أخرى حسب الرغبة.

ملاحظات

* يمكن استخدام أي نوع من اللحوم حسب الرغبة، ولكن يُفضل استخدام شرائح اللحم الخالية من الدهون.
* يمكن إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل جوزة الطيب أو الزعتر أو إكليل الجبل.
* يمكن طهي الستيك في الفرن، ولكن يُفضل طهيه على الشواية أو المقلاة للحصول على نكهة أفضل.

التقييم

هذه الوصفة سهلة التحضير، وتضمن الحصول على ستيك لذيذ وطري.

وفي الختام، لا تفوت فرصة قراءة الحكمة العشوائية: